Φασκόμηλο – Μαγειρική

Φασκόμηλο – Μαγειρική

Χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό διαφόρων ζωμών , φαγητών και ξιδιών. Γεύση πιπεράτη ταιριάζει πολύ με λιπαρά κρεατικά, ψάρια, θαλασσινά και τυριά.

Ταιριάζει σε γέμιση γαλοπούλας και πάπιας. Στην Ιταλία αρωματίζουν το βούτυρο που χρησιμοποιούν στα μακαρόνια. Αποφεύγετε να χρησιμοποιείται μεγάλες δόσεις λόγω δυνατής και έντονης γεύσης.

 

Συνταγές

Για ρόφημα βράστε το νερό και προσθέστε 2-3 γρ φασκόμηλο, αφήνετε 3 λεπτά , σουρώστε και προσθέστε ζάχαρη ή μέλι. Όσο παραμένει το φυτικό υλικό στο ζεστό νερό(πέραν των 3 λεπτών) αρχίζει και πικρίζει λόγω έκλυσης του όγκου των συστατικών του φασκόμηλου.