Δενδρολίβανο – Μαγειρική

Δενδρολίβανο – Μαγειρική

Είναι από τα πέντε βασικά βότανα (ρίγανη, θυμάρι, βασιλικός, πιπέρι, δενδρολίβανο) με την μεγαλύτερη χρήση στη μαγειρική.

Νοστιμίζει κρεατικά, συκωτάκια, ψάρια, πατάτες, σάλτσες, σούπες και ιδίως φαγητά που περιέχουν κρασί ή σκόρδο. Όταν τα φύλλα του δενδρολίβανου ψήνονται τα φαγητά γίνονται πιο εύπεπτα ενώ αναδίδουν ένα άρωμα μουστάρδας που ανοίγει την όρεξη. Η χρήση του πρέπει να γίνεται σύμφωνα με την δοσολογία χωρίς υπέρβαση λόγω δυνατού αρώματος.